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港初创研发现泡式沙拉
善用网红推广开拓市场
新鲜蔬果沙拉营养丰富，惟尝味期有限，草青味也非大众口味。香港食品科技初创Allklear以蔬果制成健康美味的冲泡沙拉饮料Future Salad，既减少碳排放，更把可持续发展理念融入生活。（创业新声系列）
2022年8月31日
Allklear由六名热爱户外活动、崇尚健康生活的青年创立，包括业务拓展部总监朱俊勋(左图左)及首席市场官欧晓峰(左图右)，他们也善用KOL及微网红宣传促销，他们可于社交帖文通过其专用折扣码(discount code)推广产品，每售出一件可获40%佣金，较市面其他品牌高。冰结晶升华干燥技术制现泡式沙拉
沙拉饮品的概念，源于六名创始人约五年前的一次用膳经历。身兼首席市场官的创始人之一欧晓峰(Angus)说：＂我们都喜欢户外活动、钻研养生，有次行山后一起去吃东西，随餐的沙拉却没人肯吃，我们就开玩笑建议不如以‘剪刀、石头、布’的方式，输的一位把沙拉‘喝’掉。＂
这个玩笑促使他们认真构思可饮用沙拉的可行性，并与科研人员及营养师成立团队，研发冲泡即喝的纯素沙拉粉。欧晓峰坦言，研发过程中最难是调味，团队用一年时间，才调出满意的味道，并于2020年推出Future Salad高纤新沙拉饮，以方便、卫生、美味、健康、环保及实惠作招徕。
厂房设于大埔工业邨，以冰结晶升华干燥技术制造沙拉饮。团队先从世界各地搜罗当造蔬果食材，以负36度至负41度急冻，将当中的游离水凝固成冰结晶，然后放入压力真空仓，将游离水的冰结晶直接升华成气体，过程抽走98%以上水分，而且不经热处理，从而保留食材中营养成分，最后以喷枪将食材吹塑成粉末。用家开水冲调粉末，即可饮用含有纤维的可口沙拉。
欧晓峰指，Future Salad希望重新定义＂沙拉＂，通过科技减少传统沙拉在运输、雪柜存放、使用塑胶器皿及餐具所产生的碳排放，节省成本，同时提升＂沙拉＂的存放时间，减少食物浪费。＂我们希望推动可持续发展，同时通过严选食材来源，确保蔬果的重金属和农药残留等达到标准。＂品牌现获得SGS检验、香港STC优质正印、Halal 清真食品认证、纯素认证及香港GMP保证。
(左图)每包沙拉饮的纤维和营养量相等于五碗沙拉。(右图)最受欢迎具排毒功效的高纤沙拉饮由12种天然材料制成，包括菠菜、小麦、辣木叶、绿茶、螺旋藻、番石榴、瓜尔胶、青苹果、小麦草、柠檬、芦荟及低聚醣。善用KOL营销策略拓O2O市场
Future Salad现于香港、中国内地、台湾、英国及泰国发售，每年销量逾百万包。不过产品于2020年初次面市时，尚有很大的发展空间；直至一年前加强社交媒体宣传，通过与KOL及微网红合作以拆账形式推动销售，品牌及产品知名度及曝光率急升。
Allklear创始人及业务拓展部总监朱俊勋(Daniel)指出，消费者留家抗疫，有更多时间浏览社交媒体，因此品牌吸纳KOL为顾客，并藉其社交平台及粉丝朋友圈开拓客源。Future Salad目前与近12,000名香港KOL及微网红合作，在社交媒体上合共带来逾二亿次曝光，推动四成线上销售额。品牌现在也有逾40个线下销售渠道，包括屈臣氏、City’super、诚品书店、一田等。
Future Salad于在7月初，在港岛区金钟廊及铜锣湾时代广场开设两家实体店，冀能接触更多不同层面的消费者。朱俊勋说：＂在疫情下，租金较以前低，减低了开实体店的成本。除了销售产品外，实体店亦能为KOL提供‘打卡’点及领取免费赠品，让我们节省速递运输成本。＂
Future Salad于金钟廊开设旗舰实体店，获多位网红现身支持，而实体店的设计也加入不少专为KOL而设的＂打卡＂场景，有助营销。推新产品开拓市场
欧晓峰透露，去年完成Pre-A战略融资，获Gobi、Vectr等投资近千万港元，用于研发、开拓新市场及营运实体店，预计明年展开A轮融资，2026年以独角兽姿态在香港上市。
＂我们现正研发新沙拉曲奇及专为儿童而设的香蕉或桃味沙拉饮，计划今年打入美加市场，并于美国开设生产线，明年则以日、韩市场为目标。此外，品牌亦积极拓展B2B市场，现正与多家银行、地产商及物流公司接洽，为其员工提供另类饮料，或合作推出联乘企业礼品套装。＂
朱俊勋表示，公司将增聘传讯、市场推广、数字营销等人手，预计规模将由目前30人逐步增至明年中的50人。＂我们亦研究在台湾设厂的可行性，以扩大生产能力，分别应对海外及台湾市场的需求，及降低运输成本。＂
(左图)Future Salad请来了电影《幻爱》女主角蔡思韵拍摄广告短片。(右图)Future Salad以冻龄、提升能量、补充胶原及高纤排毒四款产品作招徕，团队正研发专为儿童而设的沙拉饮配方，以及素食曲奇。＂创业快线＂膺选优胜初创之一
Future Salad参加今年香港贸发局＂创业快线＂初创培训计划，并成为优胜初创之一。欧晓峰说：＂我们藉此机会试炼品牌，今次参赛让我们联系其他初创，探索合作商机。我们亦期望可以增加曝光，获得开拓新市场的支援，有贸发局的帮助可以减少碰壁机会。＂
品牌早前也参与了贸发局主办、于8月11-15日在香港会议展览中心举行的＂美食博览＂，邀得多位KOL轮流做店长，并在博览现场派发免费赠饮，线上线下全方位拓展零售客源。＂首次参展成绩不俗，销售额达六万港元。平常接触的客人一向以白领女性(OL)及年青人为主，今次发现原来产品亦广受男士、家庭煮妇及家庭客户欢迎，为我们未来的营销工作带来新亮点。＂
(左图)欧晓峰于创业快线决选上向评判讲解生产技术及业务发展潜力。(右图)香港初创企业协会主席赵子翘(左)颁发奖项予欧晓峰(右)。
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