內地發布冷鏈食品生產經營新冠病毒防控和消毒技術指南

為應對新冠肺炎疫情防控形勢，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組早前發布通知(聯防聯控機制綜發 [2020] 245號)，公布《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》、《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》供各地冷鏈食品工作及相關場所使用。有關內容包括：

• 《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》
  
  適用於採用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售始終處於低溫狀態的冷鏈食品在生產、裝卸、運輸、貯存及銷售等各環節中新冠病毒污染的防控；當中要求冷鏈食品生產經營者建立上崗員工健康登記制度，做好員工(含新進人員和臨時參加工作人員)14日內行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡，掌握員工流動及健康情況；鼓勵新員工上崗前自願接受核酸檢測。同時，冷鏈食品生產經營者應當加強人員出入管理和健康監測，建立全體員工健康狀況台賬和風險接觸信息報告制度，設置食品生產經營區域入口測溫點，落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，實行「綠碼」上崗制。此外，員工一旦發現自身以及共同生活人員出現發熱、乾咳、乏力等疑似症狀，應當及時上報生產經營者的最高管理者，可視情況採用逐級上報或直報的方式。生產經營者一旦發現員工出現上述健康異常症狀，無論其呈現出的健康狀況如何，均應當採取有效措施將其及與其密切接觸的員工迅速排除在食品工作環境之外。

• 《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》
  
  要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區(國家)的冷鏈食品原料和半成品進入企業或者入庫前，應當對其外包裝進行嚴格、有效消毒。用於搬運冷鏈食品原料或半成品的工器具(如轉運箱、勺子、鉗子等)，每次使用完畢後應當及時清洗和消毒。對於餐飲加工過程，要求餐飲業應當對所有冷鏈食品接觸面、外包裝和用具進行經常清洗和消毒，並加強餐(飲)具、調味品容器的清潔消毒。

資料來源：國務院